17 de enero de 2024
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Gracias a la cantidad y variedad de frutas que se producen en Perú es verdaderamente envidiable. La innovación de los especialistas ha derivado en combinaciones exóticas que hacen imposible conocer con exactitud cuántos sabores se pueden disfrutar.
El maíz representa un insumo básico e histórico, que se utiliza incluso para la preparación de bebidas como la tradicional chicha de jora y la criolla chicha morada. La chicha de jora resulta del maíz fermentado con frutas y fue empleada por los antiguos peruanos en ceremonias especiales, mientras que la chicha morada es producto del maíz hervido con frutas y mezclado con azúcar y limón a gusto.
El Pisco Sour fue creado el 1 de abril de 1916 por Víctor Morris un estadounidense radicado en Lima, dueño del Morris Bar quien hizo una versión del whisky sour combinando pisco y zumo de limón, clara de huevo y jarabe de goma (goma arábica).
El trago tradicional de Perú tiene su propio día marcado en el calendario. Desde 2004, cada primer sábado de febrero se celebra el Día del Pisco Sour y los peruanos en todo el mundo lo celebran brindando con esta bebida especial.
Como dato curioso, quienes más disfrutan del Pisco Sour son las mujeres. De acuerdo con Roberto Meléndez, dueño del bar miraflorino especializado en pisco peruano Capitán Meléndez, las mujeres disfrutan y reconocen más los tragos con técnica como el Pisco Sour.
Los apasionados del pisco no cesan de buscar el mejor Pisco Sour de la ciudad que visitan y siempre están conversando sobre su calidad, comparando sabores, texturas y viscocidad. No en vano es un coctel complejo que, sin embargo cuando está bien preparado, se siente ligero en el paladar.
En la sexta edición de los premios Café SPP (Sello de Pequeños Productores) del WOC-2022, el primer puesto lo obtuvo la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi, que se ubica en el Cusco, y que fue premiada como el mejor café del mundo. sexta edición de los Premios Café SPP.
Beber café se ha convertido en una de las sensaciones más ricas y relajantes para el ser humano. Puede ser consumido en las mañanas como parte del desayuno, acompañando el almuerzo, en la media tarde para combatir el sueño o simplemente la excusa perfecta para reunirse con amigos y charlar. Pero ¿nos hemos puesto a pensar de dónde viene este delicioso insumo natural?
Perú como productor de café se ubica en el 8vo puesto a nivel mundial, debido a los perfectos granos naturales cosechados en Quillabamba, capital de la provincia La Convención. Esta localidad cuenta con una tierra fértil, gracias a los 16 pisos ecológicos que posee, motivando la producción de: café, coca, cacao y frutales.
El té de hoja de coca es la poción con la que Cusco recibe a sus visitantes, ya que es el brebaje perfecto para contrarrestar los síntomas del soroche o mal de altura. Su efecto estimulante es similar al del café y contiene nutrientes y alcaloides que favorecen la aclimatación del cuerpo. Aunque la idea suena temeraria, no debes asustarte ya que sus efectos no son embriagadores y no genera dependencia.
En los lobbys de hoteles y agencias de viaje es común encontrar muebles con agua caliente, hojas de coca, azúcar y vasos desechables, para que el turista lo prepare a su gusto.
Su consumo está tan arraigado que incluso hay un recinto dedicado a su uso. El museo de coca es un pequeño pero ilustrativo espacio en el que objetos, obras de arte y cédulas relatan la relación del ser humano con esta polémica planta. En su tienda de regalos ofrecen todo tipo de productos elaborados con ella.
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Nuestra agencia de viaje Kentsori esta liderado por: Onesimo Espinoza Huaman, nació en un pequeño pueblo cerca al distrito de Santa Teresa, La Convención del departamento del Cusco.
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